シャンパーニュのお話。
みなさんのお好きなシャンパーニュは…??
シャンパーニュの老舗
ペリエ・ジュエ・・・
愛飲者の中には、英国 《ヴィクトリア女王》、フランス 《ナポレオンⅢ世》、ベルギー 《レオポルトⅠ世》 など・・・
世界で初めて ”ブリュット” （つまり辛口シャンパーニュ）を製造したことで有名です。
”ブリュット”と言う文字に対してまずレスポンスが有るのは ポメリー社の《マダム・ポメリー》ですが、ポメリー社は、社交界で ”辛口シャンパーニュ” が流行り始めた事を敏感に察知し、世界中に ”ブリュット” を広めた功績が讃えられています。
功績といえば、有名な美術愛好家だった《マダム・ポメリー》。
今現在 パリ オルセー美術館に展示されている 《ジャン・フランソワ・ミレー》の傑作「落穂拾い」はマダムが生前 ルーブル美術館に寄贈する為に購入していた絵画でした。
オルセー美術館で《ミレー》を鑑賞しながら ポメリーのシャンパーニュを飲んでみたいものです。
グラン・メゾンには、著名な方々に長く愛飲されているメゾンが沢山あります。(ここがレコルタン・マニピュランと違う所ですね)
英国王室ご用達の ”ポル・ロジェ”。
ロシア皇帝 《アレクサンドルⅡ世》を虜にした ”ルイ・ロデレール”。（この方が、ルイ・ロデレールのトップ・キュヴェ ”クリスタル”を造らせました）
《007ジェームス・ボンド》の "ドン・ペリニョン"もしくは”ボランジェ”。（ショーン・コネリー、ロジャームーア位までは"ドン・ペリニョン"でしたが ティモシー・ダルトンやピアース・ブロスナン辺りになると劇中オーダーしているシャンパーニュは"ボランジェ" スポンサーの関係ですね・・・）
《マリリン・モンロー》の ”パイパー”は カンヌ映画祭の公認シャンパーニュとして知られていますが、マリー・アントワネットに献上されていますから、外見の派手な赤や名前のモダンさに似合わず 歴史のあるメゾンです。
故《ジョン・フィツジェラルド・ケネディー》元米大統領の ”ニコラ・フィアット” etc・・・
数え上げたらキリが有りませんが、その中でも ”熱狂的” という言葉に重きを置くなら、”クリュッグ” をおいて他に無いでしょう。
「クリュギスト」と呼ばれる愛飲者の中には、 《エリザベス女王》、《ココ・シャネル》、《アーネスト・へミングウェイ》などそうそうたる面々です。
そして今現在の角界著名人にも「クリュギスト」は沢山居ます。
迎賓の重要性によって供されるシャンパーニュ、ワインが違ってくるフランス。
フランス大統領官邸 エリゼ宮で公式、非公式に関わらず、近年 晩餐会でこの シャンパーニュが振舞われたのは 僅かに3回。
英国エリザベス女王。
ブッシュ元米大統領。
今上天皇、皇后両陛下。
フランス国家に”クリュッグ”を振舞われる事は、最大級の敬意の表れです。
そしてこのシャンパーニュが如何に愛されているかがお分かりいただけるかと思います。
日本で有名なシャンパーニュは 間違いなく ”ドン・ぺリニョン”ですが、ヨーロッパ諸国では ”クリュッグ”です。
生産本数の違いが知名度の差になって現れています。
マダム・ラール・ビーズ・ルロワ
何の予備情報も無く いきなり出されたワインを飲んで「どこそこ産、何年の、だれそれの造ったワイン！｣と当てられる人はいないでしょう。
偶然とか 奇跡的にとかどれか一つまぐれで とかは有るでしょうけれど・・・。
2010年のソムリエ世界大会。
決勝に残った3人の内1人が葡萄品種を一つ当てただけでも審査員が「信じられん！彼、当てよ！」と驚きを隠していなかったようですし。
ブラインド・テイスティングで 熟成されたムルソーのオールド・ヴィンテージ・ワイン(ニコラ・ポテル画像)をシェリー酒と間違えても誰も笑えない世界なのです。
そんな中。世界でたった１人。公に「ひょっとして あの人なら解るんじゃないかな…？」と云われている人が居ます。マダム・ラルー・ビーズ・ルロワ。
ＤＲＣの元共同経営者にしてドメーヌ・ルロワのオーナー。ビオデナミ栽培の葡萄から造り出されるワインが高品質なのは云うまでも無く、数々の困難も成り越えてきた女性ですので日本でもファンの方が多いですよね。
メゾン・ルロワ、ドメーヌ・ルロワ（画像 2）、ドメーヌ・ドーヴネー（画像 3）を運営なさっていて書いた順番に値段も高くなり、生産量も少なくなります。中でもマダムが個人的に造っているドメーヌ・ドーヴネーのワインは圧倒的に独特で個性的、色々なワインを飲み馴れていないと ビックリするかも知れない位とにかく凄いワインです。その後に他の造り手の同銘柄のワインを飲むと若干物足りなく感じてしまう事も・・・。
彼女の偉大さに圧倒されてしまいますよね。
もし万が一ドメーヌを訪問出来る幸運に恵まれたとしても、マダムの前では決してワインを他の果物やナッツ類、ましてや腐葉土などに例えて表現などしない様にして下さい、席を外されてしまうようです・・・。
ずば抜けたテスティング能力の持ち主が造るワイン・・・
最高と思った物しか出荷しないはず（実際に2004年はご主人の看病で満足に畑を見られなかったから・・・と云って全てのワインを格下げ<デクラセ>して販売していたと言います）ですから輸送中の状態、保管状況さえ良ければ最高に素晴しいワインを試す事が出来ます。
見方を変えると
市場に出ているマダムのグラン・クリュ ワインにはオフ・ヴィンテージが存在しないということです。
ワイン
ボルドーのセカンドワインは まずファーストワインが圧倒的に知名度が有り、名前の一部をセカンドワインにも使用している所が多いのでイメージしやすいと思います。
例えば
《コスデストゥーネル》なら《レ パゴ ド コス》
《シャトー ラトゥール》なら《レ フォール ド ラトゥール》
《シャトー マルゴー》なら《パヴィヨン ルージュ デュ シャトー マルゴー》。
ブルゴーニュのセカンド的なワインは1級格下げ（デクラセ）されて（グラン・クリュがプルミエ・クリュに・・・プルミエ・クリュがヴィラージュに・・・）販売される物が殆どなので名前はただたんに《ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ》とか《シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ》とか・・・
凄いワインなのに結構あっさりした名前が普通です。
特別に別名で販売される事はあまりありません。唯一有名所で樹齢が20年以下の作柄が良かった時のみセカンド名義で出荷されるワインが有ります。
モメサン社の単独所有畑。《クロ・ド・タール グラン・クリュ》、そのセカンドワイン 《ラ・フォルジュ》。本来は老舗ネゴシアンですが、このワインはドメーヌ部門での栽培、醸造、販売になります。《モレ・サン・ドゥニ プルミエ・クリュ》では売りにくいからでしょうか？何しろモレ・サン・ドゥニ村はグラン・クリュですら冷遇されています。あまりにも偉大な村に挟まれているからでしょう。
《クロ・ド・ラ・ロッシュ》、《クロ・ド・タール》、《クロ・デ・ランブレイ》、《クロ・サン・ドゥニ》、《ボンヌ・マール》という5つの特級畑を持ちながら日本では、余程のワイン好きでも無い限りボンヌ・マール以外（それすらシャンボール・ミュジニー村だけのグラン・クリュ名だと思ってらっしゃる方も多いと思います）の全てを羅列出来人は少ないでしょう。とにかく随分な過小評価です。お陰で素晴らしいワインが手頃な価格で入手出来るのですが・・・。ともあれ《ラ・フォルジュ》・・・良いワインです。
シャンパーニュのブッション・・・
先日、面白い事を見つけてきましたので。。。
状態の良いシャンパーニュは抜栓後1時間もすると画像の様に元の形（左端）に戻ります。この元の形をご存知の方は相当なシャンパーニュ好きらしいです。なかなかお目に掛からない代物ですので皆さん驚かれるとのこと。普通のワインのブッション（右端）と比べるとその太さの違いに驚きました。6気圧を押さえ込んでいるわけですから当然なのですが、かなり違和感が有ります。何れにせよ1～2日経てばどのシャンパーニュも大体この様な形になるらしく、直ぐに捨てずに取り置きしてみるのもいいかもしれません。面白いです！下の画像右端は抜栓後3時間のテタンジェNV（ノン ヴィンテージ）のブッションです。中央の写真 テタンジェNVは抜栓後約1時間。
コンフレリ・デ・シュヴァリエ・デュ・タートヴァン・・・
利酒騎士団の事です。この団体は「ブルゴーニュ栄光の3日間」のオスピス・ド・ボーヌによるワイン競売会などの他に、ワイン品質向上のためのテイスティング機関も設けており、テストに合格したワインは特別に決められた”あるエチケット”を貼る事が出来ます。そのワインの事を「タートヴィナージュ・ワイン」と呼び品質の高さをアピールしています。
この1958年ムルソー”が正にその”タートヴィナージュ”のワインです。当たり年でなくとも当たりのワインは沢山存在するということです。そもそもヴィンテージ・チャートとは単にその年の収穫に影響のある時期の天候を反映させた物ですから、後々のワインの出来、仕上がり如何によって秘密裏に書き換えられる事もしばしば有ります。チャートを鵜呑みにして美味しいワインを逃さないようにしたいです。（当たり年とは長期熟成に耐える美味しいワイン、オフヴィンテージとは直ぐに美味しく飲めるワインという位に考えると良いかもしれません。）
今夜、とてもびっくりしたことがありました。
ドメーヌ・ダヴィッド・デュバンの白ワイン、オート・コート・ド・ニュイ・ブラン。
ブッションを初めてみた時に、びっくりしてしまいました。
これでブッショネの心配は無くなりますし、スクリューキャップのように簡単過ぎずに抜栓の儀式も行えるんですね。
スクリューキャップだと味気ないような気がしてしまう方も多いのではないのでしょうか。
ニュイ・サン・ジョルジュにドメーヌを構えるダヴィッド・デュバン氏といえば 現在所有している区画の殆どが ジャッキー・トルショ氏 から2006年に引き継いだ素晴しい畑です。
フランソワ・フュイエ氏の畑でメタイヤージュ契約していますが、その畑も元々は ジャッキー・トルショ氏の畑です。ブルゴーニュ・ルージュから4つのグラン・クリュまでを手がけている氏はとてもワイン造りに熱心。畑の素性の良さも手伝って、若手醸造家の中でも特に台頭著しいです。
氏の所有するジュブレイ・シャンベルタン村の特級畑 ”シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ”は中でも非常に評価が高く、いつも品薄状態らしいです。とても重厚でミネラルが豊富！理由は明白で葡萄樹が樹齢90年のヴィエイユ・ヴィーヌだからに他なりません。ニュイ・サン・ジョルジュの村名ですら樹齢35年～60年のアサンブラージュです。
日本ではまだあまり有名ではありませんが、所有している葡萄樹の樹齢と、畑の質、氏のワイン造りにかける情熱、どれをとっても この先目が離せないドメーヌの一つだと思います。
シンプルですが現代的で特徴の有るエチケットデザインはワインショップでも見つけやすいと思いますので、是非^-^
初投稿！初ブログわっしょい^-^
みなさん、こんにちは。
今日から、ブログを始めました!!
右も左も分からないですが、宜しくお願いします(*ﾟｰﾟ)ゞ
ブルゴーニュワインに、ビンテージバイク・カメラなど色々な興味があります。
広く浅く??狭く深く??徒然なるままに、ブログを書いていきたいと思います。
そんな門出の日に、なんと体調を崩してしまうという始末…(笑)
東京は、昨日?一昨日からとても寒くなってきているのですが、みなさんも大丈夫でしょうか。
とりあえず、雨も降っているし病院行くのはよして気合いと根性で治そうと思って。
病は気からと言いますからね。
家を探しまくったら、こんなに出てきました。
効用とか効能とかそこまで分からないけれど、とりあえず飲んでみようと思います。
皆さまも、体調など崩されないように。
今年もあと2週間。
しっかり治して、2013年を走りきりましょうヽ(゜▽、゜)ノ
